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    發霉的食物一定不要吃

    發布時間:2020-08-09

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    有些人看到食物發了一點霉,以為無關緊要,只要清洗干凈就可以繼續食用。雖然此舉看上去是不浪費糧食,但卻忽略了其中的關鍵性。食物發霉不能吃的關鍵就在于已經產生了毒素,對人身體的健康危害極大,一些毒素甚至會直接導致癌癥和死亡,所以切記發霉的食物一定不要吃。

       食物發霉之后,微生物代謝會產生一種毒性非常大的強致癌物質——黃曲霉毒素。黃曲霉素的毒性是砒霜的68倍,氰化鉀的10倍。黃曲霉毒素是由一系列霉菌代謝產生的致癌物,主要污染糧油食品、動植物食品等,1993年黃曲霉毒素被世界衛生組織(WHO)的癌癥研究機構劃定為1類致癌物,是一種毒性極強的劇毒物質。在天然污染的食品中以黃曲霉毒素B1最為多見,其毒性和致癌性也最強。B1是最危險的致癌物,經常在玉米,花生,棉花種子,一些干果中常能檢測到。它是一種毒性極強的物質,進入人體以后主要對人的肝臟組織進行破壞。作為人體的排毒器官,肝臟負責將人體的有毒物質分解轉化,當毒素多到肝臟無法分解的時候,就會留在肝臟中。肝臟中堆積太多的有毒物質勢必會傷害肝細胞,。發霉的食物一定不要吃,近幾年肝癌的發病率越來越高,并成為嚴重威脅人類健康的一大殺手。一般情況下,肝癌的發生跟日常飲食脫不了關系,比如,長期食用保存時間過長或者發霉變質的食物就容易誘發肝癌,因此一定不要吃發生霉變的食物。

       如果聞到大米有了霉味兒,或者發現牛奶變酸了,又或者覺得食用油被霉菌污染了,那么,趕緊把它們扔掉;堅果一旦變質也會產生黃曲霉素,所以平時一旦吃到變味的堅果一定要吐出來;木質筷子使用時間久了食物殘渣就會浸漬到筷子里產生黃曲霉,所以筷子要定期更換。發霉的食物一定不要吃,很多人以為發霉的蘋果只有爛掉的部分被霉菌感染了,只要把這部分切掉,剩下的部分還是好的,也可以繼續吃。其實并非如此。一旦食物開始霉變,還沒有完全變質的那部分也已經進入到微生物新陳代謝的過程中,已經產生了大量肉眼看不到的細菌和毒素。如果我們吃下去,很可能會出現急性中毒。發燒、腹痛、嘔吐、厭食等身體上的不適至少得折磨我們三五天,嚴重的甚至會在幾個月后發生中毒性肝病表現,黃疸、肝臟腫大、肝區疼痛、脾大、腹水、下肢浮腫及肝功能異常。

       由此可見,發霉的食物對人體的危害實在太大。為了家人的健康,發現發霉變味的食物一定不要吃,應該馬上扔掉,平時多食青菜,可降低黃曲霉的吸收。還有就是多運動,運動可以幫助我們增強抵抗力、排毒,大幅度的降低毒素對人身體的侵害。


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